Опасность отравления соланином в составе пасленовых

Соланин является органическим соединением, ядовитым гликоалкалоидом (гликозидом). Таким химически родственным стероидам веществом, вырабатываемым в растениях, относящихся к семейству Паслёновые, вполне можно отравиться.

Растения семейства пасленовых

Распространение и токсичность

Яд растительного происхождения представлен глюкозой и соланоидином. Такое кристаллическое вещество практически нерастворимо в воде, но быстро и хорошо растворяется в спирте.

Полезные свойства соланина неоспоримы. Вещество оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:

  • противогрибковое;
  • инсектицидное;
  • противовирусное;
  • противопаразитарное;
  • противоаллергическое;
  • противовоспалительное.

Растительный гликозид достаточно широко применяется в агротехнике и часто используется для изготовления мощных инсектицидов. Отравление вызывает токсичное вещество, содержащееся в практически любых частях растений, включая:

  • листья;
  • плоды;
  • стебли;
  • клубни.

Наибольшим содержанием соланина характеризуются незрелые ягоды следующих культур:

  • паслён чёрный (Solanum nigrum);
  • сладко-горький паслён (Solanum dulcamara).

Клубни картофеля содержат до 0,05 % соланина, но в проросшем и позеленевшем картофеле уровень ядовитого гликозида бывает значительно выше, а максимальной концентрацией отличается кожура и ростки. Также токсин содержится в незрелых томатах. Отравление соланином сопровождается сбоями в работе со стороны органов и систем.

Отравление картофелем

Чтобы отравиться картошкой, достаточно употребить всего примерно 20-25 мг солонина. Чаще всего отравление наблюдается в весенний период, когда доедается прошлогодняя картошка.

Отравление в первую очередь отражается на состоянии пищеварительной системы:

  • чувство тошноты, часто переходящее в многократную рвоту;
  • жидкий стул;
  • схваткообразные боли в животе;
  • неприятное чувство выраженной горечи во рту;
  • ощущение горлового першения.

Першение в горле

Примерно через два часа после употребления картофеля с соланином происходит всасывание токсина в кровоток, что сопровождается появлением признаков негативного воздействия на сердце, а также сосудистую, мочевыделительную и нервную систему:

  • затруднение дыхания;
  • чувство общей мышечной слабости;
  • суставная слабость;
  • вялость;
  • мигрень и головокружения;
  • сокращение количества выделяемой мочи.

В анализе мочи отмечается повышение белка. Тяжёлые формы интоксикации сопровождаются опасной для жизни симптоматикой:

  • падение показателей артериального давления до критической отметки;
  • учащение сердцебиения
  • перебои в сердечной деятельности;
  • выраженное замедление сердечного ритма;
  • разрушение эритроцитов;
  • судорожное состояние;
  • признаки пареза и общего паралича.

Смерть при такой интоксикации чаще всего наступает в результате нарушений при функционировании дыхательного центра. При этом содержание токсина в урожае овощной культуры может увеличиваться в разы под воздействием прямых лучей солнечного света и минусового температурного режима, а также в результате поражения нематодами или гнилью.

Отравление баклажанами

Созревающие баклажаны безопасны, но в перезревших плодах содержится значительное количество соланина. Также высокая концентрация токсина накапливается в собранных плодах, долгое время находящихся под воздействием солнечных лучей.

Отравление сопровождается:

  • чувством тошноты
  • многократной рвотой;
  • сильной диареей;
  • болями в животе;
  • острыми головными болями;
  • заметным расширением зрачков и сбоем их реакции на свет;
  • потерей пространственной ориентации;
  • судорожными мышечными сокращениями в конечностях;
  • повышенной температурой тела.

Повышение температуры тела

В особенно тяжёлых случаях отравление сопровождается судорогами, потерей сознания и комой.

Регулярное и долговременное употребление растительного гликозида в небольших дозах провоцирует:

  • бессонницу или нарушения сна;
  • повышенную сонливость;
  • кожные высыпания, сопровождающиеся зудом;
  • изъязвления на слизистой ротовой полости.

В баклажанах токсичный растительный гликозид чаще всего концентрируется именно в кожуре. В мякоти плода его содержание, как правило, составляет порядка 0,03%, благодаря чему баклажаны обладают характерным горьковатым привкусом.

Избыточное количество соланина в такой популярной овощной культуре можно достаточно легко определить по наличию интенсивного коричневатого оттенка, который проявляется на разрезе. Чтобы избавиться от растительного токсина, достаточно вымачивать плоды в холодной воде или удалять с них кожицу.

Механизм отправления

Самая главная проблема, сопровождающая отравление соланином, представлена способностью растительного гликозида провоцировать угнетение нервной системы человека. Кроме прочего, такое токсичное вещество может способствовать сильному расстройству функционирования органов пищеварительного тракта и разрушающе действовать на эритроциты крови.

Очень серьёзному негативному воздействию подвергаются ткани почек и кожные покровы. Особенно явно такие патологические изменения отмечаются в результате получения регулярной интоксикации организма. Также к негативным аспектам часто встречающегося растительного яда относится его способность накапливаться в разных органах и тканях. Именно по этой причине симптомы интоксикации могут проявляться не мгновенно после попадания токсина в организм. Чаще всего на самой первой стадии наблюдаются лёгкие нарушения и обострения некоторых суставных патологий.

Следует отметить, что рацион диетического питания онкологических больных предполагает сведение количества картофеля к минимуму. Причиной такого правила является наличие в составе овощного продукта соланина, который, по мнению многих специалистов, может способствовать образованию и быстрому росту раковых клеток.

При употреблении большого количества растительного токсина запускается стандартный механизм отравления. Практически сразу появляются симптомы, характерные для желудочно-кишечного расстройства и практически полная потеря аппетита, а также вздутие живота, сопровождающееся сильными спастическими болями в околопупочной области. Сложные случаи в виде тонических и клонических судорог, галлюцинаций и бреда, часто заканчиваются сопором или комой.

Первая помощь и лечение

Достаточно простые мероприятия первой помощи позволяют минимизировать риск развития очень тяжёлых осложнений:

  1. Выполнить промывание желудка, используя с этой целью полтора литра тёплой чистой воды или слабо-розового раствора калия перманганата.
  2. Принять любые энтеросорбенты, которые могут быть представлены «Полисорбом», активированным углём, «Энтеросгелем», Полифепаном» или «Лактофильтрумом».
  3. Если отсутствует диарея, то необходимо принять достаточное количество солевого слабительного в виде «Магния сульфата».
  4. Обеспечить обильный питьевой режим, что ускоряет детоксикацию, а также быстро останавливает обезвоживание.
  5. Принять растительные седативные препараты, препятствующие развитию нервно-психического возбуждения.

Растительные седативные препараты

В самых сложных случаях интоксикации растительным гликозидом требуется обеспечить пострадавшему квалифицированную медицинскую помощь. Причины обращения к медицинскому персоналу:

  • наличие в кале или рвотных массах примеси крови;
  • потеря пострадавшим сознания;
  • развитие судорожного синдрома;
  • появление признаков делириозного синдрома;
  • детский или пожилой возраст;
  • беременность на любом сроке.

Наличие ухудшения состояния, а также отсутствие положительной динамики предполагает немедленную госпитализацию пострадавшего. Специфический антидот не существует. Стандартная терапия тяжёлой формы отравления может быть представлена детоксикацией, поддержанием жизненно важных показателей сердечной деятельности и дыхания, а также восстановлением водно-солевого баланса. При необходимости осуществляется симптоматическая терапия, устраняющая дисфункцию нервной системы.

Последствия и профилактика

Результатом интоксикации соланином могут быть самые разные осложнения, которые проявляются:

  • реактивным воспалением поджелудочной железы;
  • поражениями тканей печени;
  • сбоями в работе желчевыводящих путей;
  • острой почечной недостаточностью;
  • развитием острого гастрита или гастроэнтерита;
  • синдромом раздражённого кишечника.

С профилактической целью клубни картофеля очищаются максимально тщательно, а позеленевшая или пророщенная картошка, незрелые томаты и перезревшие плоды баклажана полностью исключаются из рациона. Также очень важно грамотно подходить к вопросам выбора и покупки овощной продукции.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Аватар
Владимир Пикулев/ автор статьи

Профессия: Гастроэнтеролог, терапевт
Стаж: Более 36 лет
Высшая категория
Эксперт медицинского сайта: pro-zdorov.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Информационный ресурс о видах, симптомах и лечение заболеваний человека