Возможно ли отравление шампиньонами или их двойником?

Шампиньоны — всем известные и востребованные съедобные грибы во всем мире. Они доступны и растут в лесистой местности в больших количествах, а также их круглый год можно найти на прилавках магазинов. Многие ошибочно предполагают, что они не токсичны и безопасны для человеческого организма. Поэтому в этой статье будет подробно рассмотрено, можно ли отравиться шампиньонами, почему это происходит, и какие меры необходимо предпринять при выявлении признаков интоксикации.

Шампиньоны

Причины отравления

Причин, из-за которых может наступить отравление шампиньонами, довольно много. При этом отравиться можно как собранными в лесу грибами, так и купленными в магазине.

Выделим основные причины отравления шампиньонами:

  • выращивание грибов в загрязненной местности. Шампиньон способен впитывать в себя различного рода токсины из внешней среды: выхлопные газы, нитраты, пестициды и прочие химические соединения;
  • применение химикатов во время выращивания грибов. В большинстве случаев шампиньоны выращивают в искусственных условиях. И недобросовестные производители могут обрабатывать их антибиотиками и химическими веществами, чтобы ускорить рост и увеличить вес продукции;
  • употребление в пищу испорченных грибов. Шампиньоны отличаются коротким сроком хранения, способны быстро портиться и в них могут завестись патогенные микроорганизмы, вызывающие кишечное отравление;
  • употребление в пищу недостаточно термически обработанных или немытых грибов.
  • некачественно и неправильно консервированные шампиньоны. Их употребление может привести к ботулизму — инфекционной болезни, поражающей нервную систему;
  • случайное употребление ложного шампиньона. В природе встречается двойник шампиньона. У него белая шляпка (у старых грибов с коричневыми пятнышками), мякоть желтеет на месте излома. Также желтые пятнышки появляются на краях шляпки при надавливании. Ножка имеет желтоватый оттенок и пленчатое кольцо у самого основания. Такие ложные шампиньоны обладают резким и неприятным запахом карболовой кислоты.

Ложный двойник шампиньона

Что важно знать?

Уверенность в том, что шампиньонами отравиться в принципе невозможно, может привести к плачевным последствиям. Собираясь в лес за грибами, следует помнить:

  • не ядовитые, а даже съедобные грибы способны оказать негативное воздействие на здоровье;
  • практически в любой лесистой местности растет ложный вид шампиньонов, являющийся достаточно ядовитым;
  • человек без опыта может легко перепутать шампиньон с таким несъедобным грибом, как бледная поганка;
  • поврежденные и старые грибы считаются наиболее опасными, поскольку в них содержится много токсинов.

Грибы, как губка, впитывают все вокруг: как полезные, так и опасные компоненты. Поэтому не рекомендуется искать шампиньоны в местах, рядом с которыми находятся такие объекты, как:

  • свалка;
  • дорога;
  • бывшее предприятие или завод;
  • железная дорога;
  • очистительное сооружение.

Такие объекты выбрасывают во внешнюю среду химикаты и вредные кислоты. Грибы их быстро впитывают и становятся токсичными для организма.

Симптоматика

Симптомы отравления начинают проявляться через 6 часов после употребления шампиньонов. Их степень тяжести зависит от типа бактерий или токсинов, накопившихся в грибах, а также от их съеденного количества.

Основными признаками отравления шампиньонами являются:

  1. Рвота или тошнота. В рвотной массе можно заметить кусочки съеденных грибов, слизь, желчь и небольшое количество желудочного сока. Рвота при этом не бывает однократной, а повторяется по несколько раз в день.
  2. Боли в животе. Пострадавшего могут беспокоить боли в области желудка или кишечника. Ощущения можно сравнить с проявлением кишечных коликов или спазм.
  3. Метеоризм (повышенное газообразование).
  4. Сильно выраженная диарея.
  5. Изменение стула. Он может иметь резкий зловонный запах. В некоторых случаях в нем присутствуют прожилки крови. При этом во время опорожнения кишечника появляются болевые ощущения в животе.
  6. Головные боли и головокружение.
  7. Общая слабость и усталость.
  8. Повышение температуры до отметки в 38 градусов и озноб.
  9. Бледный оттенок кожи.
  10. Учащенное сердцебиение. Развивается на фоне обезвоживания организма.

Учащенное сердцебиение при отравлении шампиньонами

Важно! В случае развития ботулизма признаки интоксикации могут появиться лишь через 1-2 дня после употребления испорченных шампиньонов. У пострадавшего нарушается зрение, ощущается слабость в конечностях.

Первая помощь

Некачественные и ядовитые грибы очень опасны для организма. Вызванное ими отравление нельзя лечить в домашних условиях. При появлении симптомов интоксикации следует вызвать бригаду скорой помощи. Но важно также правильно оказать первую доврачебную помощь больному. Это позволит избежать серьезных последствий и поможет значительно сократить период выздоровления.

Мероприятия первой помощи включают в себя:

  1. Очищение желудка. Поможет вывести из желудка остатки съеденных грибов. Необходимо выпить около 1-1,5 л жидкости (лучше использовать теплую кипяченую воду) и вызвать рвоту, с осторожностью придавив пальцем корень языка. Для большей результативности стоит провести пр­оцедуру дважды. Промывание нельзя делать детям до 3 лет! Они могут захлебнуться! Также противопоказано проведение процедуры больным без сознания.
  2. Очистительная клизма. Помогает вывести токсины и патогенные микроорганизмы, попавшие в кишечник. Для проведения процедуры используют кипяченую воду комнатной температуры.
  3. Прием сорбента. Препараты данной группы нейтрализуют и выводят из организма все токсины и яды. Безопасны для приема и помогают снизить выраженность интоксикации. К самым эффективным относятся: Сорбекс, Фосфалюгель, Атоксил, Смекта, Энтеросгель, Полисорб.
  4. Обильное питье. Диарея и проведенное промывание желудка вызывают сильное обезвоживание. Поэтому важно выпаивать больного. Пить следует понемногу, но часто.

Лечение в стационаре

После оказания первой помощи пострадавшего доставляют в больницу для оценки его общего состояния и проведения необходимого обследования.

Лечение в стационаре включает в себя:

  1. Назначение препаратов для устранения рвоты и чувства тошноты: Церукал, Метоклопрамид.
  2. Внутривенное введение растворов для борьбы с обезвоживанием и симптомами интоксикации.
  3. Назначение спазмолитиков для устранения болевых ощущений: Но-шпа, Папаверин, Платифиллин.
  4. Регуляцию работы сердечно-сосудистой и дыхательной систем.
  5. В случае развития ботулизма пациенту вводят специальную сыворотку и переводят его в реанимационное отделение.

Введение сыворотки при развитии ботулизма

Длительность лечения зависит от тяжести отравления и состояния пациента.

Возможные последствия

Отравление шампиньонами в ряде случаев может привести к развитию таких заболеваний, как:

  • сильное обезвоживание;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • язва желудка;
  • ботулизм.

Особенно опасен двойник шампиньона, поскольку содержит большое количество ядовитых компонентов.

Советы и рекомендации

  • не стоит покупать шампиньоны на рынке или с рук. Лучше выбрать грибы в проверенном супермаркете;
  • обязательно проверяйте срок годности и внешний вид продукции;
  • мойте шампиньоны тщательно и проведите хорошую термообработку;
  • ни в коем случае не употребляйте просроченные консервы с грибами! Это может привести к развитию ботулизма. Проверяйте тщательно крышки на вздутие и целостность банок;
  • если вы решили собрать грибы в лесу, обязательно изучите информацию о них. Есть несъедобные грибы внешне очень похожие на шампиньоны (двойник, ложный шампиньон).

Обобщая вышесказанное, можно сделать вывод, что отравиться шампиньонами можно! Но таких нежелательных последствий можно избежать, если соблюдать осторожность. Не собирайте грибы в местах с плохой экологией, выбирайте свежие шампиньоны и проверяйте срок годности, если решили купить консервированные. Так вы не навредите своему здоровью!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Аватар
Владимир Пикулев/ автор статьи

Профессия: Гастроэнтеролог, терапевт
Стаж: Более 36 лет
Высшая категория
Эксперт медицинского сайта: pro-zdorov.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Информационный ресурс о видах, симптомах и лечение заболеваний человека