При интоксикации организма важно соблюдать диету, которая поможет восстановить силы и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Легкий куриный бульон при отравлении включают в меню, поскольку он обладает питательными свойствами, хорошо усваивается и бережно воздействует на ослабленный болезнью организм.
Полезные свойства бульона при интоксикации организма
Приготовленный на основе курицы бульон считается лучшим диетическим блюдом для восстановления организма, которое можно употреблять при интоксикации. Оно благотворно влияет на состояние здоровья, поскольку обладает важными для периода реабилитации свойствами. Среди них:
- Низкое содержание жиров. Приготовленный из белого куриного мяса суп без специй низкокалориен: на 100 г готового продукта, в зависимости от качества птицы, приходится от 35 до 50 ккал. Употребление такого блюда позволяет восстановить работу желудка, снизить нагрузку на органы, которые при интоксикации подвержены большой нагрузке.
- Отвар курицы питательнее, чем овощной, и усваивается лучше, чем рыбный или мясной.
- Легкий куриный суп богат полезными веществами: микроэлементами и витаминами. Они благотворно влияют на иммунную систему, восстанавливают обмен веществ и нормализуют работу организма. Среди них витамины групп А-Е, железо, магний, йод, калий, селен, фосфор, медь. Содержится в нем и мощный антиоксидант цистеин, который оказывает благотворное влияние на иммунную и нервную системы.
- Бульон при отравлении бережно восстанавливает силы за счет высокого содержания питательного белка, которого в этом супе больше, чем в говяжьем или свином.
Положительный фактор – простота и быстрота создания блюда, общее время приготовления которого составляет 40-50 минут. Это важно для больного, находящегося на лечении дома и вынужденного самостоятельно беспокоиться о наличии диетической пищи.
Можно ли пить бульон при отравлении?
В первые сутки после появления симптомов интоксикации врачи советуют воздержаться от еды. Поскольку отравление часто сопровождается тошнотой, головокружением, рвотой и диареей, желание употреблять какой-либо продукт в пищу не возникает, что облегчает голодную диету. В этот период стоит восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины. Для этого необходимо пить больше чистой воды.
Бульон при отравлении можно пить начиная со второго дня. В это время проходят неприятные симптомы интоксикации и появляется гнетущее чувство голода. Чтобы не травмировать желудочно-кишечный тракт и гармонично перейти от голодания к повседневному питанию, стоит отдать предпочтение легкому куриному супу.
Важно помнить, что лечение отравления препаратами, назначенными врачом, отменять нельзя. Несмотря на целительные свойства этого диетического супа, пренебрегать лекарственными препаратами не стоит: даже самими полезными продуктами питания их не заменить.
Правила приготовления бульона из курицы
Важно правильно приготовить отвар курицы, чтобы он был максимально полезным и не привел к рецидиву отравления или ухудшению состояния организма. Для этого лучше использовать домашнюю птицу, поскольку мясо фабричных кур может содержать гормоны, антибиотики и другие вредные вещества. Если для приготовления используется продукт из супермаркета, стоит отдать предпочтение товару в фабричной упаковке с не истекшим сроком годности.
Также нельзя готовить блюдо из концентратов – кубиков и супов быстрого приготовления. Подобные смеси содержат большое число вредных добавок и некачественных масел, которые нанесут вред больному, ослабленному после интоксикации. Кроме того, стоит не использовать специи и максимально ограничить количество соли.
Для приготовления диетического супчика, который можно употреблять при отравлении, следует выбрать классический рецепт. Правила приготовления бульона из курицы просты:
- Взять грудку или филе, очистить мясо от кожи и жира и промыть под проточной водой. Другие части курицы использовать можно, но лучше отдать предпочтение белому мясу грудки – самому полезному и низкокалорийному.
- Положить мясо в кастрюлю с 2-3 л холодной воды, поставить на средний огонь и довести до кипения.
- После 10-15 минут кипения необходимо слить воду, промыть мясо и заново поставить его на плиту в кастрюле с холодной водой.
- В отвар можно добавить целую луковицу, измельченную на крупной терке или разрезанную на несколько частей морковь.
- Довести воду до кипения на сильном огне, снять образовавшуюся пенку и снизить температуру.
- В воду можно добавить щепотку соли, но лучше от этого воздержаться в первые 2-3 дня периода восстановления.
- Оставить кастрюлю на огне в течение 20 минут.
- В конце приготовления выловить лук и морковку, если та варилась крупными кусками.
- Затем кастрюлю необходимо снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут. За это время суп остынет и будет пригоден к употреблению.
Как правильно кушать куриный бульон?
После отравления важно бережно воздействовать на раздраженные слизистые желудка и кишечника, а также не перегружать организм обильной и жирной пищей. Поэтому в первые дни после интоксикации стоит ограничить размер порции до 200 г, а первый прием пищи сделать пробным – не более 50 г за раз. Если после еды не появятся тревожные симптомы, а чувство голода не пройдет, через 1-2 часа можно повторно выпить порцию бульона.
Кушать куриный бульон нужно теплым, но не горячим: это оптимальная температура для бережного воздействия на органы желудочно-кишечного тракта. В суп можно добавить сухарики или дополнить блюдо тостами без масла и добавок, галетами или подсушенным в духовке хлебом. На 3-4 день в рацион можно добавить немного мяса, перетертого в блендере.
Какие еще бульоны разрешены при отравлении?
Другие разрешенные бульоны при отравлении – овощной и из мяса индейки. Способ приготовления второго варианта идентичен рецепту супа из курицы. Овощной суп может быть двух видов: прозрачный бульон или суп-пюре. Способы приготовления обоих вариантов похожи:
- 300 г картофеля, 1 луковицу и 150 г моркови помыть и очистить от кожуры.
- Картошку и морковь порезать, лук оставить нетронутым и положить в кастрюлю с кипящей водой.
- Варить 40-60 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Вынуть все овощи и дать бульону остыть.
- При необходимости можно добавить щепотку соли, но делать это не рекомендуется.
Остывший овощной бульон можно подавать отдельно. Второй вариант – суп-пюре. Для этого вынутые из отвара картофель и морковь необходимо измельчить до однородного состояния с помощью блендера и смешать с получившимся бульоном. Употреблять в пищу блюдо стоит небольшими порциями по 200 г.
Противопоказания
Куриный бульон поможет восстановить силы и поддержать организм при большинстве видов отравлений. Однако окончательный вариант диеты может назначить только врач после сбора полного анамнеза пациента. Вместе с тем существует ряд противопоказаний для употребления в пищу бульона из мяса птицы:
- Возраст до года, даже если младенец находится на смешанном или искусственном вскармливании.
- Аллергическая реакция на куриное мясо и белок.
- Кетотическая гипогликемия, часто возникающая при отравлении у детей до 7 лет.
- Хронические или обострившиеся болезни ЖКТ: панкреатит, язва 12-перстной кишки или желудка, повышение кислотности, гастрит.
Употребление в пищу при отравлении бульона из курицы позволит бережно восстановить нормальную работу ЖКТ и подготовит организм к выходу из голодной диеты, показанной в период острого проявления интоксикации. Польза куриного бульона будет максимальной, если соблюдать правила приготовления блюда и учитывать возможные противопоказания.
(Пока оценок нет)
Загрузка...